Obtenção de estearina do óleo da polpa de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) para fins alimentícios

Autores

  • Anna Karolyne Christovão Bertoque Instituto Federal Fluminense, Campus Bom Jesus do Itabapoana
  • Matheus Zanard Heringer Instituto Federal Fluminense, Campus Bom Jesus do Itabapoana
  • Geovana Imad Pacheco Instituto Federal Fluminense, Campus Bom Jesus do Itabapoana
  • Pâmela Reis da Silva Instituto Federal Fluminense, Campus Bom Jesus do Itabapoana
  • Renata Gomes de Brito Mariano Instituto Federal Fluminense, Campus Bom Jesus do Itabapoana

Palavras-chave:

Tucumã, Óleo vegetal, Fracionamento a seco

Resumo

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Publicado

12-04-2017