VALORIZAÇÃO DE CULTURAS TRADICIONAIS GERAIS: A BUSCA POR UM RESGATE DAS TECNOLOGIAS E PRODUTOS REGIONAIS VISANDO O DESENVOLVIMENTO DO QUEIJO AROMATIZADO E SABORIZADO COM PEQUI

Autores

• Marcelo Giovani Golçalvez Niza
• José Aparecido de Oliveira
• Fabio de Almeida Arruda
• Werick Pereira Dias
• Daniela Caetano Cardoso